Puerros a la carbonara, receta fácil, cremosa y adictiva
Cocina: ⭐⭐⭐⭐⭐Dificultad: Muy fácilPersonas
2
personasTiempo preparación
10
minutosTiempo coción
15
minutosCuando pruebes esta receta sabrás porque es tan adictiva, puedes ver el video de la paso a paso al final de la receta.
Ingredientes
2 Puerros.
2 Huevos (las yemas).
100gr Guanciale o Bacon.
50gr Queso Pecorino romano.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Instrucciones
- Doramos el Guanciale o Bacon:
Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos el bacon en frio para que suelte toda su grasa, una vez que este dorado y crujiente retiramos y reservamos.
Cuando pierda temperatura separamos la grasa.
- Preparamos la carbonara:
En un bol echamos las yemas, rallamos el Pecorino y removemos bien con las varillas, seguidamente vamos agregando poco a poco la grasa del bacon, si la salsa queda un poco espesa, puedes añadirle un poco de agua pero siempre muy caliente ya que no tenemos agua de cocción de la pasta.
Por ultimo añadimos la pimienta sin miedo, una buena carbonara lleva bien de pimienta.
- Emplatar:
Hacemos una cama de carbonara y colocamos los puerros sin que estén muy juntos y perfectamente alineados sobre un plato o fuente bonito que hayamos elegido.
Napamos por encima con más carbonara y echamos por encima el bacon crujiente.